脂肪摄食过多储存于体内，吃饭吃的过多用不了变成脂肪也储存与体内，结果成了胖子。以后人继续多食，吃进去的这些东西，没有办法安置，胰岛素要把人吃到肚子里去的这些用不了的粮食再转变成脂肪转移到脂肪细胞里去，脂肪细胞的受体不再接受了，胰岛素在血中的浓度并不是太少，但是它不起作用了。脂肪细胞不接纳它的指令，因此胰岛素也干瞪眼没有办法，只能看着血液中的碳水化合物——葡萄糖任意的升高，甚至从尿中大量排出也没有办法。胰岛细胞疲于拼命制造出来的胰岛素也不起作用，血糖使用率很低，于是胰岛组织也衰竭了。这就是II型糖尿病起初因为体内脂肪过多而发病的原因。因为人身上的脂肪细胞到成人以后就定型了，多少就是多少了，脂肪多了，使它增大；脂肪少了使它缩小，脂肪细胞的数目是已经固定了的。