钙

构成骨骼及牙齿，维持心跳规律、体内酸碱平衡以及毛细血管的正常渗透压，增加细胞膜的通透性，活化酵素，能帮助正常的血液凝固、肌肉收缩及神经传导

磷

是骨骼、牙齿、软组织及各种酶的主要成分，与钙共同制造骨骼及牙齿，可防止血液酸碱性的变透，构成遗传物质(DNA，RNA)，帮助葡萄糖、脂肪及蛋白质的代谢

钠

维持细胞间的正常体液，并维护神经、肌肉、血液及淋巴系统的健康

钾

控制心肌、神经系统及肾脏的活性，避免肌肉麻痹、忧闷不安与全身无力

镁

扮演触媒，帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质、磷、钙、钾的吸收和利用

硫

胺基酸的一部分，为形成身体组织所极需，参与组织呼吸，并为胶原合成所必需

氯

调节酸碱平衡、维持渗透压、刺激胃酸分泌、维护关节肌腱活动

铁

为形成血红素及肌红素所必需，帮助蛋白质的新陈代谢、促进生长、预防贫血、预防神经衰弱、疲惫、胃溃疡与食欲不振

铜

能促进红血球的形成，是酵素的一部分，可与维生素C共同作用，以形成弹性蛋白质

碘

维持甲状腺功能正常，调节生长发育，预防内分泌失调

锰

为酵素活化剂，参与碳水化合物及脂肪的制造，为正常的骨骼发育所需，并维持性荷尔蒙的制造

锌

是70种以上酵素的主成分，为胰岛素与男性生殖液的成分，能促进磷的消化及新陈代谢，帮助伤口愈合，维护味觉机能，增强免疫力

钴

作用有如维生素B12的一部分，能维护红血球，活化体内的酵素

钼

帮助脂肪和醛类氧化，并帮助铁质，在肝中保存

氟

可抑制酸性细菌的生长，而减少牙齿的腐蚀

铬

帮助脂肪酸、胆固醇和蛋白质的合成，增加胰岛素的效力，刺激酵素，帮助新陈代谢，产生能量

硒

与维生素E共同作用，保持组织弹性